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您现在的位置:首页行业新闻> 一盏好燕窝,从源头追溯

懂燕窝的朋友都知道,马来西亚是我国第一个燕窝准入国家,有着严格的燕窝出口标准,素来以品质著称。再加上独特的东南亚气候,纯净无污染的海域,丰富的食物来源,是金丝燕理想的生活环境。所以马来西亚的燕窝品质更好。

燕屋——天然燕窝的起点 我家燕屋选址的时候,特别选择在森林茂密的地方,方圆50公里内无空气受污染的工业区,方便金丝燕捕食。并且要由非常有经验的师傅管理,让金丝燕驻巢的时更有安全感。

燕屋里会播放金丝燕的鸣叫声,吸引金丝燕来驻巢,把燕屋当成长久的家。有的燕子还特别喜欢在扬声器边驻巢。

我们家在马来西亚拥有100余栋自建燕屋,每栋燕屋温度必须严格控制在27.9°—28.6°之间,湿度要维持到80%以上。而且屋内不能有燕鸣以外的杂音,还要保持暗度,采摘燕盏也不例外,只能打手电筒。

在燕屋中形成的燕窝叫屋燕。盏型更饱满,主要会有灰白、微黄等颜色。我的朋友圈里会发一些采摘燕窝的小视频,感兴趣的朋友欢迎添加微信yanw95(长按复制到微信添加好友)。

燕农从采摘下来的燕窝中挑选出毛少品质高的极轻毛燕、轻毛燕,送去加工中心进行挑毛后,就是你们拿到手上的燕窝了。

【揭秘】重毛燕、中毛燕杂质多,是无法做手工干挑的,但有一些不良商家用漂白剂或化学物质浸泡,让燕窝看起来干净洁白,实际上没营养不说,吃了还损坏身体,就是这样的低成本燕窝用低价卖给外行人,所以大家记住“一分钱一分货”这个道理,不能只看价格,不看品质和真假。

我们家燕窝原料,都是品质上乘的轻毛燕。

 加工中心-挑毛工作区

我们的每个挑毛师都会定期做体检,身体健康的才能上岗。每天进入挑毛间前,都要经过4-5次消毒,统一更换服装、佩戴手套、口罩、头套等,确保不把细菌带入工作区,污染燕窝。

每一盏燕窝都要经过8道挑毛工序,才能达到合格的干净度,采用传统纯手工干挑技术,才能更好的保留燕窝原始的形态,让每一盏燕窝泡发、味道和口感都特别好。当然由于干挑技术难度很大,一名熟练的挑毛工人,一天也只能挑出7~8盏。

介绍一下我们这我们这干挑技术很好的师傅——姆拉阿加,在我家一做就是十年,不仅心细手巧,还总结出了一套高效率的挑毛方法,缩短了挑毛的时间,还能保证每一盏都干净卫生。

我们的每一盏燕窝,都是个头6g以上的一等级燕盏,泡后不结块,水清静无异味,燕丝分明弹性好,口感顺滑,颜色晶莹剔透。